Wir legen Wert auf traditionelle Handarbeit, jede Rebe wird regelmäßig auf ihren gesunden Wuchs begutachtet, ein sorgsamer Rebschnitt sowie ein schonender Umgang mit der Frucht über das Jahr lassen hervorragende aromatische Beeren reifen, welche dann wiederum in der Handlese zum Ausklang des Jahres im Weinberg sorgfältig ausgewählt werden, nur vollreife, goldgelbe Trauben finden den weiteren Weg in den nächsten Verarbeitungsprozess.

Auch in der Kellereitechnik setzen wir auf die intensive Mitarbeit eines mehrfach ausgezeichneten Winzerfachbetriebes. Durch studentische Anbindungen konnten wir das Projekt `Student Wineyard Teaching` ins Leben rufen, bereits im ersten Jahr konnte eine Studentin unter fachkundiger Anleitung ihre ersten Praxiserfahrungen in unserem Weinberg sammeln.

Die innovativen ersten Jahrgänge, beginnend im Jahr 2017, als Spätlesen und Kabinett-Einstufungen im Verkauf, waren elegante Rieslinge, die durch die lange Zeit zum Reifen auf der Hefe eine unverwechselbare Authentizität im Wein gewährleisteten.